Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients:
- 1 lb de saumon rouge sauvage Larry's Catch , coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
- 1 poivron, tranché
- 1 tasse de fleurons de brocoli
- 1 carotte moyenne, coupée en julienne
- 1 courgette, coupée en tranches
- 1/4 tasse d'oignons verts, tranchés (pour la garniture)
Sauce soja au gingembre :
- 1/4 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir)
Instructions:
Préparez la sauce soja au gingembre
- Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, le miel ou le sirop d'érable, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et l'ail haché. Pour une sauce légèrement plus épaisse, ajoutez la fécule de maïs et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Réservez.
Cuire le saumon
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de saumon et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et cuits à cœur. Retirez le saumon de la poêle et réservez.
Faire sauter les légumes
- Dans la même poêle, ajouter le reste d'huile. Ajouter le poivron, le brocoli, la carotte et la courgette. Faire sauter les légumes pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, en maintenant un feu moyen-vif pour conserver leur couleur et leur croquant.
Ajoutez la sauce et mélangez
- Versez la sauce soja au gingembre sur les légumes et remuez pour bien les enrober. Remettez le saumon cuit dans la poêle et remuez délicatement pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Servir
- Servez le sauté sur un lit de riz ou de nouilles et garnissez d'oignons verts pour une touche de couleur.
Ce sauté de saumon et légumes à la sauce soja au gingembre allie légumes savoureux et saumon sauvage tendre pour un repas rapide et sain aux saveurs intenses. La fraîcheur du saumon rouge sauvage Larry's Catch se marie à merveille avec la sauce au gingembre acidulée, créant un repas sain et délicieux, parfait pour tous les soirs de semaine !