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Shrimp Pad Thai

Pad Thaï aux crevettes

By:Larry's Catch

Le Pad Thaï est un plat thaïlandais classique qui associe les saveurs vibrantes du tamarin, de la sauce poisson et du citron vert à des ingrédients frais comme les crevettes, les germes de soja et les cacahuètes. Cette recette met en vedette ...

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Ingrédients

  • 8 oz rice noodles
  • 1 lb shrimp
  • 3 cloves garlic, minced
  • 2 tablespoons butter
  • 2 eggs, beaten
  • 1 cup bean sprouts
  • 1 tbsp dark soy sauce
  • 3 green onions, chopped
  • 1/4 cup peanuts, chopped
  • 1/4 cup soy sauce
  • 2 tbsp fish sauce
  • 2 tbsp brown sugar
  • 1 tbsp rice vinegar
  • 1/2 tsp crushed red pepper flakes

Instructions

  1. Faire tremper 225 g de nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture parfaite des nouilles.
  2. Faire bouillir une casserole d'eau. Une fois à ébullition, cuire les nouilles de riz trempées selon les instructions de l'emballage (généralement 5-7 minutes). Égoutter et réserver.
  3. Dans un petit bol, fouetter ensemble 60 ml de sauce soya, 30 ml de sauce de poisson, 30 ml de cassonade, 15 ml de vinaigre de riz et 2,5 ml de flocons de piment rouge concassés. Réserver.
  4. Retirer la queue de vos crevettes Larry's Catch. Cela garantit que vous obtenez les crevettes les plus fraîches et de la meilleure qualité pour votre Pad Thai.
  5. Dans une poêle chaude, faire fondre 30 ml de beurre. Ajouter les crevettes et cuire 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient roses. Ajouter 3 gousses d'ail haché à mi-cuisson.
  6. Incorporer 250 ml de germes de soja et 3 oignons verts hachés. Cuire environ 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
  7. Pousser tout sur un côté de la poêle et casser 2 œufs dans l'espace vide. Brouiller les œufs et, une fois qu'ils commencent à prendre, les mélanger à la préparation de nouilles.
  8. Disposer votre Pad Thai dans une assiette et garnir de 60 ml d'arachides hachées. Servir avec un quartier de lime sur le côté pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

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