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Smash-Style Salmon Sliders
Riche en protéines

Mini-burgers de saumon façon smash burger

By:Larry's Catch 4.0(1 reviews)

Pressés finement et cuits rapidement à haute température pour des bords croustillants et caramélisés, ces mini-burgers au saumon sont garnis d'une mayonnaise Sriracha épicée, d'une salade de chou rapide et de concombres marinés, le tout dans ...

TIME
30 min
SERVINGS
4 personnes
DIFFICULTY
Intermédiaire
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Ingredients

Buy Burgers de saumon Sockeye, épinards et feta Now
  • 2 paquets (4 galettes)Burgers de saumon rouge épinards et feta Larry's Catch, décongelés
  • 8 mini-pains à burger, coupés et grillés
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre (comme de canola ou d'avocat)
  • Mayonnaise Sriracha : ¼ tasse de mayonnaise
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sriracha (au goût)
  • 1 cuillère à café de jus de lime
  • Salade de chou : 1 tasse de chou vert, finement râpé
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • Une pincée de sucre et de sel
  • Concombres marinés : ½ concombre anglais, coupé en fines tranches
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Décongelez les burgers de saumon pendant la nuit au réfrigérateur ou dans l'eau froide pendant 20 à 30 minutes. Épongez-les complètement avec du papier absorbant.
  2. Faites mariner rapidement les concombres : mélangez les concombres coupés en tranches avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel dans un petit bol. Mélangez bien et laissez reposer au moins 15 minutes.
  3. Préparez la salade de chou : mélangez le chou râpé avec du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, une pincée de sucre et du sel. Laissez reposer pour qu'elle ramollisse légèrement pendant la cuisson.
  4. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la sriracha et le jus de lime. Goûtez et ajustez le piquant selon votre préférence.
  5. Faites chauffer de l'huile neutre dans une poêle en fonte ou à fond épais à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Placez les galettes de saumon dans la poêle et appuyez immédiatement fermement avec une spatule pour les aplatir à environ 1 cm d'épaisseur. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien croustillants, puis retournez et faites cuire 1 à 2 minutes de plus.
  6. Coupez chaque galette aplatie en deux et placez-la sur des petits pains à slider grillés. Garnissez de mayonnaise sriracha, d'une petite portion de salade de chou et de quelques tranches de concombre mariné. Fixez avec un cure-dent et servez immédiatement.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Calories : 340 kcal
  • Protéines : 20 g
  • Lipides totaux : 16 g
  • Gras saturés : 3 g
  • Glucides : 28 g
  • Fibres : 2 g
  • Sucres : 4 g
  • Sodium : 490 mg
  • Cholestérol : 60 mg
  • Acides gras oméga-3 : ~900 mg

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