← Afficher toutes les recettes

Albacore Tuna with Miso-Ginger Glaze
Sans gluten

Thon Germon Glaçé au Miso et au Gingembre

By:Larry's Catch 4.79(32 avis)

Thon germon poêlé avec glaçage miso-gingembre et légumes sautés — un plat équilibré, riche en protéines et raffiné.

HEURE
HEURE
25 min
PORTIONS
PORTIONS
4 personnes
DIFFICULTÉ
DIFFICULTÉ
Difficile
Print PDF
Share On:

Ingrédients

Buy Thon blanc Now
  • 450 g Thon germon sauvage, en darnes (2,5 à 3,8 cm d'épaisseur)
  • 2 c. à soupe de pâte de miso blanc
  • 1 c. à soupe de sauce soja (faible en sodium)
  • 1 c. à soupe de mirin
  • 1 c. à café d'huile de sésame
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • 1 c. à café de miel ou de sirop d'érable
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 c. à soupe d'huile neutre (pour la saisie)
  • 2 tasses de légumes mélangés (par exemple, asperges, poivrons, pois mange-tout)
  • 1 c. à café de graines de sésame grillées
  • 2 oignons verts, finement tranchés
  • Quartiers de citron ou de lime, pour servir
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte de miso, la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail et le miel pour préparer le glaçage.
  2. Séchez les darnes de thon et assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre. Badigeonnez les deux côtés avec la moitié du glaçage miso-gingembre et laissez mariner pendant 10 minutes.
  3. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec de l'huile neutre. Saisissez les darnes de thon 2 à 3 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante. Retirez de la poêle et laissez reposer.
  4. Dans la même poêle, ajoutez les légumes mélangés et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre, et arrosez avec le glaçage restant.
  5. Coupez le thon en tranches dans le sens contraire des fibres et servez sur les légumes sautés. Garnissez de graines de sésame, d'oignons verts et d'un quartier de citron jaune ou vert.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Portion : 200 g
  • Calories : 280 kcal
  • Matières grasses totales : 12 g
  • Gras saturés : 1,5 g
  • Gras insaturés : 10,5 g
  • Cholestérol : 35 mg
  • Sodium : 520 mg
  • Glucides totaux : 15 g
  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 5 g
  • Protéines : 26 g
  • Vitamine A : 18 % VQ
  • Vitamine C : 15 % VQ
  • Calcium : 4 % VQ
  • Fer : 12 % VQ

Thon Germon Glaçé au Miso et au Gingembre Commentaires

Rejoignez notre communauté

Vous souhaitez partager des recettes, obtenir un accès anticipé aux nouveaux produits et influencer la façon dont nous façonnons l'avenir de Larry's Catch ? Rejoignez notre groupe Facebook exclusif Larry's Catch Crew.

Rejoindre le groupe Facebook