← View All Recipes

Albacore Tuna with Miso-Ginger Glaze
Sans gluten

Thon Germon Glaçé au Miso et au Gingembre

By:Larry's Catch 4.79(32 reviews)

Thon germon poêlé avec glaçage miso-gingembre et légumes sautés — un plat équilibré, riche en protéines et raffiné.

TIME
25 min
SERVINGS
2 personnes
DIFFICULTY
Difficile
Print Recipe
Share On:

Ingredients

Buy Demi-longes de thon blanc Now
  • 250 gDemi-longe de thon blanc sauvage, en darnes (2,5 à 4 cm d'épaisseur)
  • 1 c. à soupe de pâte de miso blanc
  • 1 1/2 c. à café de sauce soja (faible en sel)
  • 1 1/2 c. à café de mirin
  • 1/2 c. à café d'huile de sésame
  • 1/2 c. à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 c. à café de miel ou de sirop d'érable
  • 1 petite gousse d'ail, hachée
  • 1 1/2 c. à café d'huile neutre (pour la cuisson à la poêle)
  • 1 tasse de légumes mélangés (ex. : asperges, poivrons, pois mange-tout)
  • 1/2 c. à café de graines de sésame grillées
  • 1 oignon vert, émincé
  • Quartiers de citron ou de lime, pour servir
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte de miso, la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail et le miel pour préparer le glaçage.
  2. Séchez les darnes de thon et assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre. Badigeonnez les deux côtés avec la moitié du glaçage miso-gingembre et laissez mariner pendant 10 minutes.
  3. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec de l'huile neutre. Saisissez les darnes de thon 2 à 3 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante. Retirez de la poêle et laissez reposer.
  4. Dans la même poêle, ajoutez les légumes mélangés et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre, et arrosez avec le glaçage restant.
  5. Coupez le thon en tranches dans le sens contraire des fibres et servez sur les légumes sautés. Garnissez de graines de sésame, d'oignons verts et d'un quartier de citron jaune ou vert.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Portion : 200 g
  • Calories : 280 kcal
  • Matières grasses totales : 12 g
  • Gras saturés : 1,5 g
  • Gras insaturés : 10,5 g
  • Cholestérol : 35 mg
  • Sodium : 520 mg
  • Glucides totaux : 15 g
  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 5 g
  • Protéines : 26 g
  • Vitamine A : 18 % VQ
  • Vitamine C : 15 % VQ
  • Calcium : 4 % VQ
  • Fer : 12 % VQ

Thon Germon Glaçé au Miso et au Gingembre Comments

Join Our Community

Interested in sharing recipes, getting early access to new products, and influencing how we shape the future of Larry's Catch? Join our exclusive Larry's Catch Crew facebook group.

Join Facebook Group