← View All Recipes

BBQing Halibut

Flétan au barbecue

By:Larry's Catch 4.89(26 reviews)

Apprenez à cuire le flétan au barbecue à la perfection avec une chaleur élevée et un minutage précis pour une texture tendre et feuilletée et une saveur propre et légèrement fumée à chaque fois.

TIME
TIME
12 min
SERVINGS
SERVINGS
2 personnes
DIFFICULTY
DIFFICULTY
Facile
Print PDF
Share On:

Ingredients & Materials

Buy Flétan Now
  • Flétan
  • Huile neutre ou huile d'olive
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Facultatif : quartiers de citron
  • Facultatif : herbes fraîches (persil, aneth ou thym)
  • Barbecue (gaz, charbon de bois ou à granulés)
  • Brosse de nettoyage pour grill
  • Essuie-tout
  • Spatule à poisson ou pinces compatibles avec le grill

Instructions

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-fort (204–232 °C / 400–450 °F).
  2. Nettoyer et huiler légèrement les grilles du barbecue pour éviter que ça ne colle.
  3. Bien éponger les filets de flétan avec du papier absorbant.
  4. Les badigeonner légèrement d'huile et assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
  5. Placer le flétan sur le gril et cuire sans le bouger pendant 3 à 4 minutes.
  6. Retourner délicatement à l'aide d'une spatule à poisson une fois que les marques de gril sont apparentes et que le poisson se détache facilement.
  7. Cuire encore 3 à 4 minutes selon l'épaisseur (environ 8 à 10 minutes par pouce au total).
  8. Vérifier la cuisson — le poisson doit s'effeuiller facilement tout en restant moelleux.
  9. Retirer lorsque la température interne atteint 52–54 °C (125–130 °F).
  10. Laisser reposer brièvement; la chaleur résiduelle finira la cuisson.

Flétan au barbecue Comments

Join Our Community

Interested in sharing recipes, getting early access to new products, and influencing how we shape the future of Larry's Catch? Join our exclusive Larry's Catch Crew facebook group.

Join Facebook Group