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BBQing Salmon

Saumon au barbecue

By:Larry's Catch 4.9(37 avis)

Faire griller du saumon rouge sauvage est l'une des meilleures façons de mettre en valeur sa saveur riche et sa texture ferme. La chaleur élevée du gril crée une légère caramélisation tout en gardant l'intérieur tendre et naturellement juteux...

HEURE
HEURE
12 min
PORTIONS
PORTIONS
2 personnes
DIFFICULTÉ
DIFFICULTÉ
Facile
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Ingrédients et Matériaux

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  • Saumon rouge sauvage
  • Huile neutre ou huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Facultatif : quartiers de citron
  • Facultatif : herbes fraîches (aneth, persil ou ciboulette)
  • Barbecue (à gaz, à charbon ou à granulés)
  • Brosse de nettoyage pour gril
  • Essuie-tout
  • Spatule à poisson ou pinces de cuisson résistantes à la chaleur

Instructions

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif (204-232°C / 400-450°F).
  2. Nettoyer et huiler légèrement les grilles du barbecue pour éviter que les aliments n'attachent.
  3. Sécher complètement les filets de saumon avec du papier absorbant.
  4. Les badigeonner légèrement d'huile et les assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
  5. Placer le saumon côté peau sur le gril.
  6. Cuire sans bouger pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent.
  7. Retourner délicatement à l'aide d'une spatule à poisson si vous faites griller côté chair, ou continuer côté peau si préféré.
  8. Cuire encore 3 à 5 minutes selon l'épaisseur (environ 8 à 10 minutes par pouce au total).
  9. Retirer lorsque la température interne atteint 49-52°C (120-125°F).
  10. Laisser reposer brièvement; la chaleur résiduelle finira la cuisson.

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