Citrus Glazed Sockeye Salmon with Roasted Vegetables

Saumon rouge glacé aux agrumes avec légumes rôtis

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes

Ingrédients:

Glaçage aux agrumes :

  • 1/4 tasse de jus d'orange frais
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Zeste d'une orange
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif, pour une touche de chaleur)

Légumes rôtis :

  • 1 tasse de mini-carottes
  • 1 poivron, tranché
  • 1 courgette, coupée en tranches
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four

    • Préchauffez votre four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou huilez-la légèrement.

  2. Préparez le glaçage

    • Dans un petit bol, fouetter le jus d'orange, le jus de citron, le miel ou le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le zeste d'orange et le gingembre râpé. Réserver.

  3. Assaisonner et disposer le saumon et les légumes

    • Disposer les filets de saumon sur un côté de la plaque de cuisson. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
    • De l'autre côté de la plaque, disposez les mini-carottes, le poivron et les courgettes. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez bien.

  4. Ajoutez le glaçage et faites cuire

    • Badigeonner généreusement les filets de saumon de glaçage aux agrumes. Réserver un peu de glaçage pour l'arrosage.
    • Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en badigeonnant le saumon avec le reste du glaçage à mi-cuisson, jusqu'à ce que le saumon s'émiette facilement à la fourchette et que les légumes soient tendres.

  5. Servir

    • Dressez le saumon avec les légumes rôtis et garnissez de zeste d'orange supplémentaire ou d'herbes fraîches si vous le souhaitez.

Ce saumon rouge glacé aux agrumes allie les saveurs vives et fraîches des agrumes au goût riche et naturel du saumon rouge sauvage Larry's Catch . Parfait pour un repas équilibré et nutritif qui capture l'essence des fruits de mer frais à chaque bouchée !

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