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Cod & Potato Cakes with Creamy Pea Purée & Lemon
Bon pour le cœur

Galettes de cabillaud et pommes de terre, purée de petits pois crémeuse et citron

By:James Quinn 4.1(3 reviews)

Croquettes de cabillaud et de pommes de terre dorées, purée de petits pois crémeuse et citron — simple, élégant et parfaitement équilibré.

TIME
TIME
20 min
SERVINGS
SERVINGS
2 personnes
DIFFICULTY
DIFFICULTY
Facile
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Ingredients

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  • 2 galettes de morue et de pommes de terre Larry’s Catch (surgelées)
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de yogourt grec nature (facultatif pour l'onctuosité)
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • Sel de mer, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Herbes fraîches (aneth ou persil), pour garnir
  • Quartiers de citron, pour servir

Instructions

  • Cook cod & potato cakes from frozen. Pan fry on medium-high heat for about 6 minutes per side until golden brown, or oven bake at 425°F for 20–22 minutes, turning halfway through.
  • Cook peas in boiling water for 2–3 minutes until tender, then drain.
  • Blend peas with olive oil, lemon juice, Greek yogurt (if using), salt, and pepper until smooth but still vibrant green.
  • Spread pea purée onto plates and top with hot cod & potato cakes. Garnish with fresh herbs and a squeeze of lemon.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Calories : 300 kcal
  • Protéines : 20 g
  • Matières grasses : 9 g
  • Glucides : 32 g
  • Fibres : 4 g
  • Sodium : 700 mg

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