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Galettes de cabillaud et pommes de terre, purée de petits pois crémeuse et citron

By:James Quinn 4.1(3 avis)

Croquettes de cabillaud et de pommes de terre dorées, purée de petits pois crémeuse et citron — simple, élégant et parfaitement équilibré.

DURÉE
DURÉE
20 min
PORTIONS
PORTIONS
2 personnes
DIFFICULTÉ
DIFFICULTÉ
Facile
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Ingrédients

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  • 2 galettes de morue et de pommes de terre Larry’s Catch (surgelées)
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de yogourt grec nature (facultatif pour l'onctuosité)
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • Sel de mer, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Herbes fraîches (aneth ou persil), pour garnir
  • Quartiers de citron, pour servir

Instructions

  • Cuire les galettes de morue et pommes de terre à partir de l'état congelé. Faire revenir à la poêle à feu moyen-vif pendant environ 6 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ou cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 20 à 22 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Cuire les petits pois dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutter.
  • Mixer les petits pois avec l'huile d'olive, le jus de citron, le yogourt grec (si utilisé), le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse mais toujours d'un vert éclatant.
  • Étaler la purée de petits pois sur les assiettes et garnir des galettes de morue et pommes de terre chaudes. Garnir d'herbes fraîches et d'un filet de citron.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Calories : 300 kcal
  • Protéines : 20 g
  • Matières grasses : 9 g
  • Glucides : 32 g
  • Fibres : 4 g
  • Sodium : 700 mg

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