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Crab Cake & Sweet Corn Bisque
Riche en protéines

Crème de crabe et maïs doux

By:Larry's Catch 4.0(1 reviews)

Un velouté de maïs doux soyeux et doré, surmonté d'un croustillant gâteau de crabe et arrosé d'huile de ciboulette. Une entrée élégante et raffinée qui demande très peu d'efforts.

TIME
40 min
SERVINGS
2 personnes
DIFFICULTY
Intermédiaire
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Ingredients

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  • 2 Crab cakes Larry's Catch, cuits à partir de produits surgelés
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour la poêle
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • ½ petit oignon, coupé en dés
  • 1 petite gousse d'ail, hachée
  • 2 tasses de grains de maïs (frais ou surgelés)
  • 1½ tasses de bouillon de légumes ou de poulet
  • ½ tasse de crème épaisse
  • ¼ cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre, au goût
  • Ciboulette hachée ou huile de ciboulette et poivre noir concassé, pour servir

Instructions

  1. Préparer la bisque : faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le maïs et le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  2. Incorporer la crème et le paprika fumé, puis mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. Pour une texture plus soyeuse, passer au tamis. Saler, poivrer et maintenir au chaud.
  3. Cuire les galettes de crabe : faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuire les galettes directement sorties du congélateur pendant 6 à 7 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.
  4. Verser la bisque dans des assiettes creuses, déposer une galette de crabe au centre de chacune et garnir de ciboulette hachée ou d'un filet d'huile de ciboulette et d'un peu de poivre concassé.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Calories : 520 kcal
  • Protéines : 21 g
  • Matières grasses totales : 35 g
  • Gras saturés : 18 g
  • Glucides : 41 g
  • Fibres : 4 g
  • Sucres : 9 g
  • Sodium : 950 mg
  • Cholestérol : 140 mg
  • Acides gras oméga-3 : ~200 mg

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