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Air Frying Haddock

Églefin frit à l'air (Air Fryer)

By:Larry's Catch 4.7(28 reviews)

Apprenez à frire du cabillaud à l'air parfait avec des techniques simples pour obtenir un poisson tendre et feuilleté avec une finition légèrement croustillante à chaque fois.

TIME
10 min
SERVINGS
2 personnes
DIFFICULTY
Facile
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Ingredients & Materials

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  • 1 filet de aiglefin de l'Atlantique
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de spray de cuisson
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Quartiers de citron (facultatif)
  • Ail en poudre ou paprika (assaisonnement facultatif)
  • Herbes fraîches comme le persil ou l'aneth (facultatif)
  • Friteuse à air
  • Pinces ou spatule large
  • Essuie-tout
  • Papier sulfurisé pour friteuse à air (facultatif)

Instructions

  1. Décongelez complètement l'aiglefin au réfrigérateur. Épongez très bien le poisson avec du papier absorbant.
  2. Préchauffez la friteuse à air chaud à 190–205 °C (375–400 °F) pendant 3–5 minutes.
  3. Badigeonnez légèrement l'aiglefin d'huile ou vaporisez les deux côtés d'aérosol de cuisson. Salez et poivrez (et ajoutez de la poudre d'ail, du paprika ou du zeste de citron si désiré).
  4. Huilez légèrement le panier de la friteuse à air chaud (ou utilisez du papier parchemin conçu pour les friteuses à air chaud) pour réduire l'adhérence.
  5. Placez l'aiglefin en une seule couche dans le panier, en laissant de l'espace entre les morceaux pour que l'air puisse circuler. Ne surchargez pas.
  6. Faites frire à l'air chaud pendant 6 à 10 minutes selon l'épaisseur (mince : 6 à 8 minutes, moyen : 8 à 10 minutes, épais : 10 à 12 minutes).
  7. Facultatif : retournez le poisson à mi-cuisson pour un brunissement plus uniforme.
  8. Vérifiez la cuisson : le poisson doit être opaque et s'effriter facilement. La température interne cible est de 52 à 54 °C (125 à 130 °F) dans la partie la plus épaisse.
  9. Retirez et laissez reposer pendant 1 à 2 minutes. Terminez avec du jus de citron et un petit filet d'huile d'olive ou de beurre si vous souhaitez une richesse supplémentaire.

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