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Maple Smoked Salmon Grain Bowl with Warm Dijon Dressing
Riche en protéines

Salade-repas au saumon fumé à l'érable et vinaigrette tiède à la moutarde de Dijon

By:Larry's Catch

Bol de céréales au saumon fumé à l'érable avec quinoa, légumes rôtis et vinaigrette au miel et à la moutarde de Dijon – sain et nourrissant.

TIME
35 min
SERVINGS
2 personnes
DIFFICULTY
Difficile
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Ingredients

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  • Pépites de saumon sockeye fumé à chaud à l'érable
  • 1 tasse de quinoa ou de farro
  • 1 courgette, coupée en rondelles
  • 1 poivron, coupé en lanières
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Une poignée de roquette ou de jeunes pousses
  • ¼ tasse de feta (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable
  • Sel et poivre

Instructions

  • Cuire le quinoa ou le farro selon les instructions de l'emballage.
  • Mélanger la courgette et le poivron avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis rôtir à 220 °C pendant 15 à 20 minutes.
  • Réchauffer délicatement le saumon dans une poêle ou au four (facultatif).
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et réchauffer légèrement dans une poêle.
  • Composer le bol avec les céréales, les légumes rôtis, les légumes verts et le saumon.
  • Arroser de vinaigrette chaude, ajouter la feta si désiré, et servir.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Calories : ~330 kcal
  • Protéines : ~20 g
  • Matières grasses : ~15 g
  • Graisses saturées : ~3 g
  • Glucides : ~30 g
  • Sucre : ~5 g
  • Sodium : ~520 mg
  • Cholestérol : ~55 mg

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