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Seared Albacore Tuna with Ginger-Soy
Bon pour le cœur

Thon blanc poêlé au gingembre et à la sauce soja

By:Larry's Catch 4.82(34 reviews)

Thon germon poêlé avec glaçage gingembre-soja et épinards au sésame – un repas rapide, savoureux et sain.

TIME
TIME
6 min
SERVINGS
SERVINGS
4 personnes
DIFFICULTY
DIFFICULTY
Facile
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Ingredients

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  • 450 g de thon blanc sauvage, en darnes (2,5 à 3,8 cm d'épaisseur)
  • 2 c. à soupe de sauce soja (faible en sodium)
  • 1 c. à soupe de mirin ou de vin de riz
  • 1 c. à café d'huile de sésame
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 2 tasses d'épinards frais
  • 1 c. à café de graines de sésame
  • 1 c. à café d'huile d'olive ou d'huile de cuisson neutre
  • Sel et poivre, au goût
  • Quartiers de citron, pour servir

Instructions

  1. Whisk together soy sauce, mirin, sesame oil, ginger, garlic, and honey in a small bowl to create the glaze.
  2. Pat tuna steaks dry and season lightly with salt and pepper.
  3. Heat a non-stick skillet or cast-iron pan over medium-high heat with 1/2 tsp oil.
  4. Sear tuna for 1–2 minutes per side for medium-rare (longer if desired). Remove and let rest.
  5. In the same pan, add spinach and cook briefly until wilted (30–60 seconds). Season lightly with salt and a drizzle of sesame oil.
  6. Slice tuna against the grain and drizzle with the ginger-soy glaze. Serve on a bed of sesame spinach, sprinkled with sesame seeds and a squeeze of lemon.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Portion: 200 g
  • Calories: 220 kcal
  • Matières grasses totales: 10 g
  • Matières grasses saturées: 1,5 g
  • Matières grasses insaturées: 8,5 g
  • Cholestérol: 35 mg
  • Sodium: 480 mg
  • Glucides totaux: 8 g
  • Fibres alimentaires: 2 g
  • Sucres: 4 g
  • Protéines: 25 g
  • Vitamine A: 15% VQ
  • Vitamine C: 10% VQ
  • Calcium: 4% VQ
  • Fer: 10% VQ

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