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Seared Bluefin Tuna with Soy-Ginger Glaze
Riche en oméga-3

Thon rouge poêlé, laqué au gingembre et à la sauce soja

By:Larry's Catch 4.92(39 reviews)

Saku de thon rouge poêlé, glaçage soja-gingembre et bok choy sauté — tendre, savoureux et digne d'un restaurant.

TIME
TIME
25 min
SERVINGS
SERVINGS
2 pers.
DIFFICULTY
DIFFICULTY
Intermédiaire
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Ingredients

  • 1 Saku de thon rouge (environ 225-280 g)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (faible en sodium)
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive (pour saisir le thon)
  • 1 à 2 têtes de bok choy, coupées en deux ou hachées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Facultatif : riz jasmin cuit à la vapeur
  • Facultatif : gingembre mariné ou micropousses pour la garniture
  • Facultatif : graines de sésame pour la garniture
  • Poêle ou faitout
  • Spatule ou pinces

Instructions

  1. Épongez le thon rouge Saku avec du papier absorbant.
  2. Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez le thon 1 à 2 minutes de chaque côté, en laissant le centre rosé (saignant).
  3. Dans la même poêle, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, l'huile de sésame et le gingembre râpé pour faire un glaçage rapide.
  4. Nappez le thon saisi du glaçage.
  5. Faites sauter le bok choy dans de l'huile d'olive avec de l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
  6. Servez immédiatement avec du riz jasmin cuit à la vapeur, du gingembre mariné ou des micropousses, et saupoudrez de graines de sésame si désiré.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Portion: 200 g
  • Calories: 270 kcal
  • Matières grasses totales: 12 g
  • Gras saturés: 2 g
  • Gras insaturés: 10 g
  • Cholestérol: 40 mg
  • Sodium: 550 mg
  • Glucides totaux: 8 g
  • Fibres alimentaires: 2 g
  • Sucres: 5 g
  • Protéines: 30 g
  • Vitamine A: 15% VQ
  • Vitamine C: 12% VQ
  • Calcium: 4% VQ
  • Fer: 10% VQ

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