Pour : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
- 1 lb de mélange à chaudrée Larry's Catch
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de poisson ou de légumes
- 1 tasse de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve)
- 1 tasse de crème épaisse (ou remplacez-la par de la crème moitié-moitié pour une option plus légère)
- Sel et poivre, au goût
- 1/4 tasse de persil frais, haché (pour la garniture)
- Craquelins aux huîtres ou pain croustillant, pour servir
Instructions:
Faire sauter les légumes
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri hachés et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail et laissez cuire pendant une minute supplémentaire en remuant constamment.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole, puis versez le bouillon de poisson ou de légumes. Portez le mélange à frémissement doux et laissez cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez le mélange à chaudrée et le maïs
- Incorporer le mélange à chaudrée Larry's Catch et les grains de maïs. Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits et tendres.
Ajoutez la crème
- Baisser le feu à moyen-doux et incorporer la crème épaisse en mélangeant bien. Laisser mijoter doucement (sans faire bouillir) pour que la crème se réchauffe et que les saveurs se marient.
Assaisonner et servir
- Assaisonnez la chaudrée de sel et de poivre selon votre goût. Répartissez la chaudrée dans des bols, décorez de persil frais et servez avec des crackers aux huîtres ou du pain croustillant.
Cette chaudrée de fruits de mer classique est un plat réconfortant et réconfortant qui capture l'essence même des fruits de mer de qualité supérieure de Larry's Catch . L'alliance d'un bouillon crémeux et de fruits de mer savoureux fait de cette chaudrée une option facile et réconfortante pour tous les repas. Savourez les saveurs des Maritimes avec cette recette classique !