Envie d'un plat rafraîchissant pour la fête du Travail ? Notre ceviche de pétoncles et de mangue est la solution. Cette entrée tropicale et vibrante allie les tendres pétoncles Larry's Catch à la mangue sucrée, au citron vert acidulé et à une touche de coriandre. Un délicieux mélange de saveurs aussi facile à préparer qu'à déguster. Parfait pour être servi frais lors d'une chaude journée d'été, ce ceviche ravira tous les palais et vous offrira un petit goût de vacances.
Ingrédients :
- 1 lb de pétoncles Larry's Catch
- 2 mangues mûres, coupées en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais (environ 2 à 3 citrons verts)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : 1 petit jalapeño, finement haché (pour une touche épicée)
Instructions de décongélation : Placez les pétoncles congelés au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures ou toute la nuit. Pour une décongélation plus rapide, placez le sac fermé dans un bol d’eau froide pendant 30 à 40 minutes, en changeant l’eau à mi-cuisson.
Instructions :
- Séchez les pétoncles décongelés avec du papier absorbant et coupez-les en petits cubes.
- Dans un grand bol, mélanger les pétoncles, la mangue coupée en dés, l’oignon rouge et la coriandre.
- Ajoutez le jus de citron vert et mélangez délicatement. Salez et poivrez à votre goût.
- Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez le jalapeño finement haché au mélange.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux pétoncles de « cuire » dans le jus de citron vert.
- Servir frais, versé dans de petits verres, sur des tostadas ou avec des chips tortilla.